Odlewnictwo to branża wyrobów metalowych należąca do przemysłu mechanicznego.
Odlewanie to proces formowania metalu polegający na wlewaniu stopionego metalu do formy, zestalaniu i ochłodzeniu w celu utworzenia części lub półwyrobów o określonych kształtach. Przemysł odlewniczy dostarcza różne elementy odlewane z metalu dla takich gałęzi przemysłu, jak samochody, silniki spalinowe, maszyny rolnicze, obrabiarki, maszyny górnicze i ciężkie, i jest podstawową gałęzią przemysłu produkującą sprzęt. W klasyfikacji krajowych gałęzi gospodarki odlewnictwo zaliczane jest do kategorii przemysłu wyrobów metalowych.